Cách làm cà phê Cold Brew đúng chuẩn tại nhà
Cùng
khám phá quy trình pha chế đơn giản và những bí quyết để có được một ly Cold
Brew chuẩn vị trong bài viết dưới đây của Vinbarista nhé.
Với hương vị đậm đà, êm dịu đặc
trưng, cà phê Cold Brew đã trở thành thức uống được yêu thích
trên toàn thế giới. Nếu bạn đang tìm kiếm cách tự pha chế Cold Brew ngay tại
ngôi nhà của mình, hãy cùng khám phá quy trình pha chế đơn giản và những bí
quyết để có được một ly Cold Brew chuẩn vị trong bài viết dưới đây của
Vinbarista nhé.
Tỷ lệ pha cà phê
Cold Brew chuẩn
Tỷ lệ pha cà phê Cold Brew chuẩn thường được khuyến nghị là 1:8,
tức là 1 phần cà phê với 8 phần nước. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ
này theo sở thích cá nhân của mình. Nếu bạn muốn một ly cà phê
Cold Brew đậm đà hơn, bạn có thể thử tỷ lệ 1:6 hoặc 1:7. Ngược lại,
nếu bạn muốn một ly cà phê nhẹ nhàng hơn, bạn có thể thử tỷ lệ 1:9
hoặc
1:10.
Nguyên liệu làm Cold Brew
Để pha chế một ly Cold Brew thơm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị
những nguyên liệu sau:
·
Cà
phê: Hãy chọn loại cà phê rang xay chất lượng cao, có hương vị phù hợp
với sở thích của bạn.
·
Nước: Nên sử
dụng nước lọc đã đun sôi để nguội hoặc nước đóng chai để tránh các tạp chất ảnh
hưởng đến chất lượng cà phê.
·
Đá
viên: Chọn loại đá viên lớn để tan chậm, giúp cà phê không bị loãng quá
nhanh.
Dụng cụ
để pha cafe Cold Brew
Để có một ly Cold Brew ngon mát, bạn cần chuẩn bị:
·
Máy xay cà phê mini để xay cà phê hạt thành bột thô.
·
Rây lọc và giấy lọc thực phẩm để lọc bỏ bã cà phê sau khi ủ để
có được phần nước cốt trong và mịn.
·
Muỗng khuấy giúp trộn đều cà phê bột với nước trong quá trình ủ,
đảm bảo tất cả các hạt cà phê được tiếp xúc với nước và chiết xuất hương vị tối
đa.
·
Ly dùng để đong nước và cà phê bột.
·
Bình thủy tinh có nắp đậy kín dùng ủ cà phê, đồng thời giúp
bảo quản hương vị tốt hơn và ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn.
 |
| Một số dụng cụ làm cà phê Cold Brew (Nguồn: Internet) |
Cách làm cà phê Cold Brew đơn giản tại nhà
Các bước pha Cold Brew tại nhà chi tiết như sau:
·
Bước 1 -
Xay cà phê
Sử dụng máy xay cà phê để xay hạt cà phê thành bột thô, có kích
thước tương tự hạt muối biển. Xay thô giúp cà phê không bị đắng và quá đậm đặc
khi ủ lạnh. Nếu không có máy xay, bạn có thể mua cà phê xay sẵn dành riêng cho
Cold Brew tại các cửa hàng cà phê.
·
Bước 2 -
Pha chế
Cho cà phê đã xay vào bình, ly thủy tinh hoặc dụng cụ pha chế
chuyên dụng cho Cold Brew. Tỷ lệ pha cà phê và nước thường được khuyến nghị là
1:8 hoặc 1:10. Ví dụ, nếu bạn sử dụng 100g cà phê, bạn sẽ cần 800ml hoặc 1 lít
nước. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này để có được độ đậm nhạt
mong muốn. Cuối cùng, bạn đổ nước lạnh vào rồi khuấy đều hỗn hợp để cà phê
được thấm đều nước.
·
Bước 3 -
Ủ cà phê
Đậy kín bình và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để ủ trong khoảng 12-24
giờ. Thời gian ủ càng lâu, hương vị cà phê càng đậm đà. Tuy nhiên, không nên ủ
quá 24 giờ vì cà phê có thể bị đắng và mất đi hương vị tự nhiên.
·
Bước 4 -
Chắt lọc
Sau khi ủ đủ thời gian, sử dụng túi lọc hoặc dụng cụ lọc cà phê để
loại bỏ bã. Sau đó, bạn đổ cà phê đã lọc vào một bình sạch và bảo quản trong
tủ lạnh.
Nếu sử dụng bình chuyên dụng để pha chế Cold Brew, các bạn có thể
bỏ qua bước này.
·
Bước 5 -
Thành phẩm
Cold Brew có thể thưởng thức trực tiếp hoặc pha thêm đá, sữa,
đường tùy theo sở thích. Bạn cũng có thể sử dụng Cold Brew để pha chế các loại
đồ uống khác như latte, cappuccino hay cocktail.
 |
| Các bước pha cà phê Cold brew tại nhà chi tiết (Nguồn: Internet) |
Các công thức kết hợp Cold brew trái cây
Cold Brew chanh
 |
| Tạo hình ấn tượng của Cold Brew chanh (Nguồn: Internet) |
Sự kết hợp giữa Cold Brew và chanh mang đến một thức uống sảng
khoái, đánh thức mọi giác quan. Vị chua thanh của chanh hòa quyện cùng hương vị
cà phê đậm đà, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho những ngày hè oi bức. Bạn có
thể thêm một chút đường hoặc mật ong để cân bằng vị chua, hoặc thưởng thức
nguyên bản để cảm nhận trọn vẹn sự tươi mát tự nhiên.
Để pha chế Cold Brew chanh, bạn chỉ cần pha Cold Brew theo công
thức yêu thích, sau đó thêm nước cốt chanh tươi và đá vào ly. Bạn cũng có thể
trang trí thêm một vài lát chanh mỏng hoặc lá hương thảo để tăng thêm phần hấp
dẫn.
Cold Brew dưa hấu
Dưa hấu là một loại trái cây mùa hè được yêu thích bởi vị ngọt
thanh mát và màu sắc bắt mắt. Khi kết hợp với Cold Brew, dưa hấu tạo nên một
thức uống độc đáo. Vị ngọt tự nhiên của dưa hấu cân bằng hoàn hảo với vị đắng
nhẹ của cà phê, mang đến một hương vị hài hòa, dễ chịu.
Cold Brew dưa hấu không chỉ là một sự kết hợp mới lạ mà còn là một
nguồn cung cấp vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào. Dưa hấu chứa nhiều
lycopene, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Caffeine trong
Cold Brew giúp tăng cường sự tập trung và tỉnh táo.
 |
| Cold Brew dưa hấu giải khát (Nguồn: Internet) |
Cold Brew cam
Riêng với món này, việc sử dụng hạt cà phê được rang ở mức Light/
Medium sẽ là lựa chọn tối ưu, giúp hương vị cà phê hòa quyện tinh tế với vị
chua ngọt tự nhiên của cam. Đặc biệt, hạt cà phê Arabica hoặc Typica sẽ là
những lựa chọn tuyệt vời để tạo nên một ly Cold Brew cam hoàn hảo.
Để thêm chút phá cách và độc đáo, bạn có thể thử kết hợp Cold Brew
cam với một chút hương sả nồng ấm của các nước Châu Á. Sự kết hợp này sẽ tạo ra
một tầng hương vị mới lạ, cân bằng giữa vị chua ngọt của cam, đắng nhẹ của cà
phê và the mát của sả.
 |
| Cold Brew cam cũng là một lựa chọn phổ biến cho menu giải khát mùa hè (Nguồn: Internet) |
Cold Brew nước dừa
Cold Brew nước dừa mang đến hương vị nhiệt đới tươi mát và đầy sức
sống. Vị ngọt thanh nhẹ tự nhiên của nước dừa hòa quyện hoàn hảo với hương vị
cà phê đậm đà, tạo nên một thức uống giải khát lý tưởng cho những ngày hè oi
bức.
Để pha chế Cold Brew nước dừa, bạn có thể sử dụng cà phê rang đậm
để tạo sự cân bằng với vị ngọt của nước dừa. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một
chút sữa đặc hoặc kem dừa để tạo độ béo ngậy và hương vị thơm ngon hơn.
 |
| Cold brew nước dừa (Nguồn: Internet) |
Một số lưu ý khi pha cà phê Cold Brew tại nhà
Một số lưu ý khi pha chế cà phê Cold Brew tại nhà mà bạn cần
ghi nhớ là:
·
Hạt cà phê Arabica thường được ưa chuộng hơn cho Cold Brew vì
có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và độ chua dễ chịu.
·
Chọn hạt rang vừa hoặc nhạt để tạo ra Cold Brew có hương vị cân
bằng và tươi sáng. Tránh hạt rang đậm vì có thể làm Cold Brew bị đắng và khét.
·
Nếu ủ Cold Brew trong thời gian ngắn hơn, bạn có thể tăng tỷ lệ cà
phê hoặc giảm lượng nước để đảm bảo hương vị đủ mạnh. Ngược lại, nếu ủ trong
thời gian dài hơn, bạn có thể giảm tỷ lệ cà phê hoặc tăng lượng nước để tránh
Cold Brew bị đắng.
·
Sau khoảng 12 giờ ủ, bạn có thể nếm thử Cold Brew và điều chỉnh
thời gian ủ thêm nếu cần.
Câu hỏi thường gặp
Cà phê Cold Brew để được bao lâu?
Nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, Cold Brew có thể giữ
được hương vị và độ tươi ngon lên đến 2 tuần. Tuy nhiên, để thưởng thức Cold
Brew ở trạng thái hoàn hảo nhất, bạn nên sử dụng trong vòng 7-10 ngày sau khi
pha. Sau khoảng thời gian này, mặc dù vẫn an toàn để uống, nhưng Cold Brew có
thể bắt đầu mất đi một số hương vị và độ tươi mới ban đầu.
Cold
Brew nên dùng cafe gì?
Arabica thường được ưa chuộng để pha Cold Brew bởi hương vị tinh
tế và độ chua dịu nhẹ, rất phù hợp với phương pháp pha ủ lạnh. Hạt Arabica mang
đến cho Cold Brew một trải nghiệm hương vị phong phú, từ hương hoa quả, cam
quýt đến hương socola, caramel, thoả mãn cả những vị giác khó tính nhất.
Tuy nhiên, không có quy tắc cứng nhắc nào về việc chỉ sử dụng
Arabica. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại hạt cà phê này hoặc phối
trộn Arabica và Robusta để tạo ra Cold Brew với hương vị mạnh mẽ và đậm đà hơn.
Cold
Brew nên ngâm bao lâu?
Thời gian ngâm Cold Brew thường dao động từ 12 đến 24 giờ, tùy
thuộc vào sở thích cá nhân về độ đậm đà và hương vị của bạn. Ngâm trong thời
gian ngắn hơn sẽ cho ra Cold Brew nhẹ nhàng và thanh mát, trong khi ngâm lâu
hơn sẽ mang đến hương vị đậm đà và mạnh mẽ hơn.
Nguồn: https://vinbarista.com/blog/cach-lam-ca-phe-cold-brew-thread1618.html
#gallo,#gallocoffee,