#155 CÁCH LÀM CÀ PHÊ BỌT (DALGONA COFFEE)
Gần đây, cà phê bọt Long Lý ở chợ Vinh tồn tại suốt 20 năm được nhiều bài báo giới thiệu đến và trở thành món đồ uống khiến các bạn trẻ Hàn Quốc lẫn Việt Nam mê tít. Cách làm cà phê bọt Long Lý được biến tấu thành phiên bản “đánh sữa 400 lần” để có được lớp bọt bồng bềnh như là thức uống chữa lành tâm hồn hiệu quả.
Cà phê bọt bồng bềnh gọi mời thật hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng
dẫn cách làm cafe bọt chợ Vinh dựa trên nền tảng nguyên liệu… dựa trên nền tảng
nguyên liệu truyền thống như: cafe, đường, sữa để tạo nên ly cà phê béo, ngọt, đậm
đà mà hấp dẫn. Điểm thu hút nhiều người mê mẩn đó là lớp bọt kem cafe sánh mịn,
thơm nồng, giống như lớp “milk foam” có trong món trà sữa. Đây cũng là một
trong những xu hướng mới nổi gần đây với thử thách pha chế Dalgona Coffee tại
nhà.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
·
Cafe: 2 gói cafe hòa tan hoặc cafe đen pha phin
·
Sữa đặc hoặc sữa tươi: 30ml
·
Đường: 40gr
·
Nước sôi
·
Dụng cụ: Máy đánh trứng hoặc dụng cụ tạo bọt bằng tay
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CAFE BỌT
BƯỚC 1: PHA CAFE
BƯỚC 2: TẠO BỌT KEM CAFE
Ly số 1: Hòa tan hoặc pha phin 60gr cafe và 50ml nước sôi. Và
một lượng cafe khác vào ly số 2: thu được 50ml cafe.
**Lưu ý: Các bạn nhớ số thứ tự mỗi ly để chuẩn bị cho những bước
làm tiếp theo.
Cho cafe ở
ly số 1 vào ca đánh sữa, sau đó sử dụng dụng cụ tạo bọt cafe máy đánh trứng,
đánh bông hỗn hợp này lên ở mức độ vừa phải. Trong quá trình đánh bông bạn đổ
từ từ 40gr đường cát vào trực tiếp. Sau khoảng 2 – 3 phút thấy lớp cafe có bọt
mịn, bông lên đều, foam đứng là đúng chuẩn nhất. Điều chỉnh tốc độ đánh là yếu
tố quan trọng để pha chế thành công cafe bọt tại nhà.
Hỗn hợp
bọt kem cafe có màu giống kẹo đường (Ảnh: Internet)
Nếu bạn không dùng máy đánh trứng thì có thể dùng dụng cụ tạo
bọt bằng tay thay thế. Tham khảo một số dụng cụ mà HNAAu gợi ý bên dưới.
Những
dụng cụ tạo bọt mà bạn nên tham khảo để pha cafe bọt tại nhà
BƯỚC 3: PHA CHẾ CAFE BỌT (DALGONA COFFEE)
Sử dụng ly thuỷ tinh cao để uống cafe, sử dụng ly thấp bọt kem
sẽ bị tràn ra ngoài. Cho 30ml sữa đặc hoặc sữa tươi, đổ cafe ở ly số 2 đã chuẩn
bị ở trên vào và thêm đá viên. Cuối cùng múc hoặc đổ từ từ lớp bọt kem cafe lên
trên là có thể thưởng thức cafe bọt thơm ngon tại nhà rồi.
Vừa đọc
sách vừa nhâm nhi cafe bọt sẽ là ý tưởng tuyệt vời (Ảnh: Internet)
CÂU CHUYỆN THÚ VỊ Ở CAFE BỌT TẠI VIỆT NAM
CAFE BỌT – THỨC UỐNG CHỮA LÀNH TÂM HỒN
Trước khi xu hướng cafe
Dalgona Coffee xuất hiện, cafe bọt phiên bản Việt Nam ở
chợ Vinh rất nổi tiếng vì sự mộc mạc và giản dị của chủ quán. Một bài báo kể
rằng điều ấn tượng khi tìm thấy địa điểm bán cafe bọt sữa độc đáo với nhiều
hình ảnh ấm áp, hiếm thấy ở thành phố nhộn nhịp như bây giờ. Hai cô chú chủ
quán, người thì mạnh mẽ, người thì ấm áp đã tạo nên sự hòa quyện hương vị trong
ly cafe suốt 20 năm qua. Chú chủ quán thích nghe nhạc xưa nên sưu tầm nhiều
băng đĩa thường hay mở bằng đầu đĩa, vừa nghe nhạc, vừa pha chế cafe như thói
quen của người Việt ở nhiều năm về trước.
Quán nằm trong con hẻm nhỏ, không rộng rãi, xa hoa như các hàng
quán cafe khác. Nhưng vẫn được nhiều bạn săn lùng tìm đến, đặc biệt là các bạn
nữ. Bắt gặp nhiều cô gái ngồi trong quán, cầm thìa múc từng muỗng cafe, cười
nói vui vẻ. Và ấn tượng với hình ảnh hai bà cháu dắt nhau đến uống cafe bọt,
thể hiện từ xưa đến nay người Việt Nam vẫn thích thưởng thức cafe mỗi ngày.
Khi pha chế cafe
bọt giúp chúng ta giải toả những căng thẳng và nỗi bất an
trong mùa dịch Covid-19 kéo dài. Bởi việc toàn tâm toàn ý dồn vào công đoạn
đánh hỗn hợp kem, cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp kem bồng bềnh thành công. Chắc
có lẽ sự mộc mạc, giản dị, bồng bềnh như lớp bọt cafe đã làm bất kì ai thưởng
thức cũng sẽ tập trung vào hương vị cafe, cảm nhận nó như thế nào và yêu lúc
nào không hay.
Phiên
bản cafe Dalgona đang được giới trẻ yêu thích (Ảnh: Internet).
Với cách pha chế cafe này, sẽ là một trong những ý tưởng kinh
doanh mới mẻ mà bạn đang tìm kiếm.
Nguồn: https://www.huongnghiepaau.com/cach-lam-cafe-bot