CÁCH PHA CÀ PHÊ NGON TỪ MÁY PHA CÀ PHÊ
Bạn mở quán cà phê, bạn đã quen với cách pha phin
truyền thống của Việt Nam. Nhưng phong trào cà phê hiện đại bằng máy pha đã
phát triển tại các thành phố lớn như HN, TP.HCM…và tất nhiên các tỉnh thành
khác dù sớm hay muộn.
Người
việt vẫn thích pha cà phê phin hơn, nh
Thông
thường để pha phin bạn mất 20gr đến 25gram nhưng với pha cà phê máy bạn chỉ mất
từ 7gr đến 15gr mà hương vị vẫn rất ngon, đậm đà và cà phê đảm bảo nguyên chất.
Hơn nữa pha cà phê bằng phin thì chỉ là nước nóng đi qua cà phê không ép hết
tinh chất cà phê, nhưng máy pha cà phê bằng áp suất của mình sẽ cho bạn ly cà
phê tốt nhất và thơm nhất.
Và những quán nào pha cà phê bằng máy họ
cũng sẽ đảm bảo cà phê của họ là nguyên chất vì cà phê có hương sẽ làm hư máy,
không dại gì đầu tư máy vài triệu rồi cuối cùng làm hỏng máy của mình. Coffee
tree xin chia sẽ các bạn cách pha cà phê ngon từ máy.
Để
pha cà phê theo phương pháp này bạn cần chuẩn bị những thứ cụ thể như sau:
1. Cà phê nguyên chất không tẩm bơ.
2.
Ly thủy tinh để pha cà phê cho khách
3.
Đá viên
4.
Đường/ Sữa (tùy thích)
Với cách
pha cà phê ngon này, các bạn lưu ý các điểm như sau:
–
Cà phê phải được xay mịn để pha espresso, không được xay thô. Bạn không được đổ
trực tiếp cà phê vào đá, vì cà phê mới pha ra rất nong làm tan đá rất nhanh, sẽ
làm cà phê của bạn bị nhạt đi.
–
Ly thủy tinh phải đạt tiêu chuẩn sau: đường kính không lớn hơn 5.5 cm vì
nếu đường kính ly to quá khi pha cafe ra khách sẽ cảm thấy cafe ít. Nên việc
chọn ly rất là cẩn thận, đây là giúp cho việc kinh doanh của bạn, vì nếu khách
than phiền cafe bạn sẽ mất thời gian để giải thích.
–
Đá viên ở đây tốt nhất là đá viên to, không dễ tan, đá được làm trong khay đá
càng tốt, miễn sao bạn đảm bảo đá không tan nhanh quá là được.
Đá nên là đá to và dầy để tránh
tan nhanh trong cafe.
Các bước cho cách
pha cafe ngon này:
Bạn
pha một ly double espresso (60ml espresso với 15gr cafe) chỉ mất khoảng 25
giây.
Bỏ đường hay sữa vào khuấy đều tay cho tan hết.
Bạn
để ly vào trong thùng đá hay tủ lạnh khoảng 1 phút cho cafe giảm nhiệt độ
xuống, nếu không nếu bạn bỏ đá vào cafe sẽ bị tan ra mất. Cafe được pha ra từ
máy sẽ có nhiệt độ rất cao khoảng 80 đến 90 độ C.
Nên để ly cà phê trong thùng đá
để giúp giảm nhiệt độ cafe xuống.
Sau
đó bạn bỏ đá vô, nhiều hay ít tùy theo ý bạn.
Lưu ý: Đừng bỏ đường vào cuối công đoạn vì độ lạnh của cà
phê sẽ làm đường khó tan.
Đây là một ly cà phê nguyên chất pha bằng máy Vẫn đảm bảo
độ ngon của cafe, với nhiều tinh chất cafe hơn.
Gallo Coffee
#gallo #gallocoffee
#gallo #gallocoffee